برای یک کیلو زعفران، چند گل باید چید؟
- حدود ۱۵۰ هزار گل، همه با دست، از سحر تا ساعت ۹ صبح.
- هر گل سه رشتهٔ سرخ دارد که همان روز جدا می‌شوند.
- گیاه دانه ندارد: هر مزرعه از پیاز شروع می‌شود و هشت یا نه سال گل می‌دهد.
در فارسی «برنج» هم غذاست و هم فلز: زعفران را در برنج می‌سایند و روی برنج می‌ریزند.
واژه‌هایی برای متن
- زعفران
- رشته‌های سرخ و خشک یک گل که غذا را خوش‌رنگ و خوش‌بو می‌کند.
- کلاله
- رشتهٔ باریک و سرخ وسط گل زعفران.
- خامه
- بخش سفید و نازک پایین کلاله‌ها.
- پیاز
- اینجا: بخش گرد گیاه، زیر خاک، که هر سال گل می‌دهد.
- مزرعه
- زمینی که در آن گیاه می‌کارند.
آغاز متن
گلی که در پاییز بیدار می‌شود
بیشتر گل‌ها در بهار باز می‌شوند، اما گل زعفران نه. این گل کوچک و کوتاه، با شش گلبرگ، در پاییز از خاک بیرون می‌آید، بیشتر در ماه آبان. وسط هر گل سه رشتهٔ باریک و سرخ هست. همین سه رشته، وقتی خشک شوند، زعفران هستند.
بیشتر زعفران دنیا را در ایران می‌کارند، و حدود ۹۵ درصد زعفران ایران از دو استان خراسان رضوی و خراسان جنوبی است. در این منطقه، نام دو شهر با زعفران گره خورده است: تربت حیدریه و قائن. گناباد هم مزرعه‌های زعفران زیادی دارد.
خوانندهٔ بنیان‌گذار شوید