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Do pé à xícara: como nasce o café

Não ficção · DivulgaçãoA1A2B1B2C16 min de leitura

O mesmo texto em três níveis

É assim que começa em A1, em B1 e em C1. Você escolhe a versão que lê com gosto.

A1

O café vem de uma planta. Ela se chama cafeeiro. Ela nasce nas montanhas da Etiópia, na África. Lá ainda existem essas plantas na mata. Não sabemos bem quando as pessoas começam a usar o fruto.

B1

O café vem de uma planta, o cafeeiro. Ele nasceu nas serras do sudoeste da Etiópia, na África, onde ainda hoje existem cafeeiros no meio da mata. Talvez as pessoas dessa região usassem o fruto antes de alguém pensar na bebida, mas há poucas provas disso.

C1

O café vem de uma planta do gênero Coffea, que nasceu nas serras do sudoeste da Etiópia, onde ainda hoje existem cafeeiros silvestres. É provável que as pessoas dessa região colhessem o fruto nas plantas da mata antes de existir a bebida, mas as provas antigas são escassas, e o primeiro uso seguro da bebida só aparece mais tarde, do outro lado do mar Vermelho.

Palavras para o texto

colheita
O trabalho de tirar os frutos.
terreiro
Chão grande para secar os grãos.
torra
Calor que deixa os grãos escuros.
cafeína
Substância do café contra o sono.
adenosina
Coisa do corpo que dá sono.
receptores
Lugares na célula onde algo encaixa.

O início do texto

Uma planta da Etiópia

O café vem de uma planta, o cafeeiro. Ele nasceu nas serras do sudoeste da Etiópia, na África, onde ainda hoje existem cafeeiros no meio da mata. Talvez as pessoas dessa região usassem o fruto antes de alguém pensar na bebida, mas há poucas provas disso.

Existe uma lenda famosa. Um pastor chamado Kaldi viu que suas cabras ficavam muito agitadas depois de mastigar a planta do café. Ele contou isso a uns monges. É uma história bonita, mas ninguém sabe se é verdade.

Aliás, o registro escrito dessa lenda é tardio: aparece só séculos depois. Por isso, os historiadores a tratam com cuidado. O que se sabe com mais segurança é que, no século XV, já se bebia café no Iêmen, entre religiosos sufis, para rezar à noite sem sono.

Hoje existem muitas espécies de café, mas duas dominam. O arábica tem um sabor mais fino e cresce em lugares altos e frescos. O conilon, também chamado de robusta, é mais forte, mais resistente ao calor e tem mais cafeína.

No Brasil, o arábica cresce mais em Minas Gerais e em São Paulo. O conilon, que aguenta mais calor, vem mais do Espírito Santo, da Bahia e de Rondônia. Muitos cafés que bebemos são uma mistura dos dois tipos.

Em poucas palavras

O café vem da Etiópia. Em 1727, ele chega ao Pará. O fruto seca ao sol. Depois, os grãos são torrados. A cafeína esconde o sono por algumas horas.

Fontes

Níveis

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